مواد لازم
قورمه سبزی گیاهی
۶
مواد اصلی
سبزی
ریزخردشده
۵۰۰ گرم
سویا
ی درشت فرآوری شده
۱۰۰-۱۵۰ گرم
لیمو عمانی
۵-۶ عدد
پیاز
متوسط
۱ عدد
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
قورمه سبزی گیاهی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
در قابلمه‌ای ۶-۵ قاشق روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. سبزی‌های ریز شده را در روغن تفت دهید تا جایی‌که روغن سبز رنگ شود.
۲
سویاها را در ظرفی دردار بریزید. روی آنها آب جوش بریزید و در ظرف را ببندید و حدود یک ربع صبر کنید تا نرم شوند. لوبیا را در قابلمه‌ای جداگانه بپزید. لیمو عمانی‌ها را با چنگال چند سوراخ کنید و در کمی آب خیس کنید.
۳
پیاز را ریز خلالی یا نگینی خرد کنید. در قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز را در روغن تفت دهید.سویاها را از داخل آب بیرون آورید و با دست کمی فشار دهید. آنها را هم به پیاز اضافه کنید و با کمی ادویه، زردچوبه و فلفل تفت دهید.
۴
بعد از ۴-۳ دقیقه سبزی‌های سرخ شده را به مواد داخل قابلمه بیفزایید و هم بزنید. لیموهای خیس خورده را هم اضافه کنید.
۵
حالا ۲ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید خورش روی حرارت ملایم بجوشد. بعد از نیم ساعت لوبیاهای پخته و نمک را هم بیفزایید و بگذارید خورش جا بیفتد.این خورش برای ۴-۶ نفر میباشد.
سایر نکات
قورمه سبزی گیاهی
سویای درشت فرآوری شده را که بافتی بسیار شبیه گوشت دارد از فروشگاه‌هایی که موادغذایی ارگانیک و محصولات گیاهی می‌فروشند، تهیه کنید.
سبزی قورمه(تره و گشنیز و جعفری به یک اندازه، شنبلیله و اسفناج)
عکس و تصاویر ارسالی از قورمه سبزی گیاهی
سایر عکس های قورمه سبزی گیاهی
نظرات طرز تهیه
قورمه سبزی گیاهی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پوره کدو سبز
ادویه مخصوص قورمه سبزی و کوکو سبزی
خورش قرمه سبزی با قارچ
آش سبزی سنتی شیرازی
خورش قیمه
پیچاق قیمه (اردبیل)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
